Menestra y Sardinas en papillote

"No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón,dado que, por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad" Fernand Point

Manos a la obra

Emulsión de cebollino ( aperitivo )

Pasta fresca, Raviolis de ternera

Nuestra tapa de Sopa Castellana

Puesta en escena de nuestra Sopa Castellana.

Las jornadas en Hipatia continúan toda esta semana.

“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro” Joan Miró

Grissines con salsa romescu y pan de centeno y blanco

Platos del día.....

 

  Ensalada de espinacas frescas
  Canelones de ternera 
  Profiteroles de crema y nata

Los comienzos del curso, MUUUUCHO X PULIR...

Este curso va por buen camino....... tarta con baño de chocolate y tarta de moka.

Tapa de las jornadas de Hipatia semana del 20 de Febrero

Mil Hojas de crema y nata

EL DESAYUNO

Plum Cake con clasa real.

Magdalenas de mantequilla con pasas

Puesta en escena

Puesta en escena

El principio

Elaborando nuestros panes....empezando la mañana.